Pizza aux fromages et pâte au levain. Pâte à pizza au levain (ou à focaccia). Voici une pâte à pizza que j'ai réalisé il y a bien longtemps, dès les premiers beaux jours de l'été. C'est une pâte à pizza assez épaisse, presque comme du pain, qui peut également servir de base pour une focaccia.

En effet, la pâte doit doubler de volume avant d'être utilisée. On commence par préparer la pâte à pizza : Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit Badigeonner la pâte de coulis de tomates. You can cook Pizza aux fromages et pâte au levain using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pizza aux fromages et pâte au levain

Prepare 250 g of farine T65.
You need 130 g of d’eau à 20°.
You need 50 g of levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
You need 5 g of sel (non raffiné de préférence).
Prepare 7.5 g of sucre en poudre.
You need 15 g of d’huile d’olive.
It's 5 cs of crème fraîche.
It's 4 of à 5 fromage différents.
You need 6 of olives.
Prepare 10 of Tomates séchées.
You need of Roquette.
You need 1 cs of d'huile d'olive.
It's of poivre.

Disposer le fromage de chèvre coupé en petits morceaux,de la viande haché,le poivron puis saupoudrer généreusement du mélange. Une recette de pâte à pizza au robot pâtissier mais bien entendu, si vous n'en avez pas, rien ne vous empêche d'essayer la recette en mélangeant les Une autre recette de pâte à pizza, à vous de trouver celle qui vous correspond étant donné que par expérience la recherche de la recette idéale. Sortir le pâton sur un plan de travail fariné et étaler la pâte pour former un grand cercle de la taille de votre plaque à pizza. La pâte à pizza ne supporte pas les courants d'air donc laissez-la se reposer dans un endroit chaud et sec.

Pizza aux fromages et pâte au levain step by step

Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.

J'utilise de la cossette, c'est le fromage de référence de toutes les bonnes pizza à utiliser avec d'autres fromages bien sûr ! Des pizzas dont l'avalanche de fromage fondu ne tente pas de dissimuler une pâte sans goût. * * J'opte donc pour une pâte complète et au levain, que j'enrichis de diverses épices et assortiments. J'aime tellement ce type de pâte à pizza que je pourrais facilement la manger sans aucune garniture… La base de la pizza au fromage, c'est elle : la pâte à pizza. La toile sur laquelle s'exprime toute notre créativité culinaire. Le must, c'est bien sûr la pâte à Passer chez son boulanger et lui demander un pâton de pâte à pain (sans levain) ; Faire un crochet au rayon boulangerie de son supermarché et.