Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin. Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les rafraîchir sous l'eau.
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes.
Ajouter les petits pois froids dans la cuve d'un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et bien verte, réserver au frais.
Dans un cul-de-poule, ajouter toute la salade et les pousses lavées et essorées, ajouter un papier.
You can cook Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin
- It's 4 of œufs extra frais.
- It's 1 botte (500 g) of d'asperges.
- Prepare 1 of poivron rouge.
- Prepare 300 g of fèves (petites).
- Prepare 1 botte of persil.
- It's 1 botte of coriandre.
- It's 1 botte of ciboulette.
- Prepare 150 g of pignons de pin.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
- You need of sel et poivre.
- You need of vinaigrette.
Comment faire un oeuf mollet frit. Préparez des œufs mollets selon la recette indiquée ci-dessus. Écalez-les et conservez-les dans de l'eau froide. Préparez une panure à l'anglaise en mettant respectivement dans trois assiettes creuses de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure. Quel vin boire avec des asperges ?
Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin step by step
- Commencez par la cuisson des œufs : choisissez de beaux œufs bien frais, pour ma part j'utilise ceux que me pondent mes poulettes....
- Les œufs mollets doivent être durs à l'extérieur et coulants à l'intérieur. Pour cela il faut respecter impérativement le temps de cuisson : portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez les œufs et comptez 6 minutes. Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Écalez les œufs, puis gardez-les jusqu'au moment du service dans un saladier d'eau à température ambiante..
- Épluchez les asperges avec un couteau économe. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes : il faut qu'elles restent légèrement croquantes..
- Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, puis coupez des petits dés. Faites poêler rapidement les dés de poivrons avec l'huile d'olive. Réservez..
- Épluchez les fèves, plongez les grains 1 minute dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Retirez la peau des grains et réservez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Disposez les asperges sur l'assiette. Déposez l’œuf mollet dessus. Ajoutez les fèves, les dés de poivrons et les pignons de pin..
Envie de Asperges vertes au lard et au vinaigre de truffe ? Découvrez cette recette d'asperges vertes et donnez votre avis en commentaire ! Asperges vertes aux oeufs mimosa, sauce légère au fromage blanc, moutarde et fines herbes. Oeuf d'oie mollet, asperges vertes et huile à l'ail des ours. Lavez les asperges et ne conservez que la partie la plus tendre.