How to Cook Perfect ☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆

☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆.

You can have ☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆ using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of ☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆

1. You need 320 g of sucre en poudre.
2. You need 70 g of pectine.
3. Prepare 375 g of poires (poids épluchées et sans trognon).
4. It's 2 cs of miel.
5. It's 1/2 cc of 4 épices.
6. It's 30 g of sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage.

☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆ instructions

1. Couper les poires en dés..
2. Faire chauffer le miel dans une petite poêle avec les épices. Dès que le miel est à ébullition, ajouter les morceaux de poires. Laisser caraméliser 5 min en remuant régulièrement..
3. Mixez le tout en coulis et le verser dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et la pectine. Puis commencer à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen.
4. Au bout des 5 min, augmenter le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivre encore 5 min tout en fouettant.
5. Couler la préparation dans des empreintes en silicone ou un moule chemisé et laisser sécher à température pendant minimum 3 heures. 💡Le secret d'une pâte de fruit réussie réside dans le temps de séchage, prolonger en cas de besoin !.
6. Démouler (couper en cube si pas d'empreintes) puis recouvrir de sucre en poudre. 💡A ce stade, si le sucre "fond" ou devient translucide, c'est qu'il manque de séchage. -> Laisser reposer 1 heure au frigo afin que la pâte de fruit prenne plus de consistance.
7. Déguster 😋.