Easiest Way to Prepare Appetizing Mousse au chocolat version pâte à bombe

Mousse au chocolat version pâte à bombe. A travers cette vidéo, découvrez comment réaliser une mousse au chocolat à base de pâte à bombe. Grâce à cette mousse, vous obtiendrez une texture onctueuse. Une mousse au chocolat hyper aérienne, grâce à la pâte à bombe.

Pâte à bombe is a way to pasteurise eggs (i.e. to kill all bacteria) and make a delicious chocolate mousse totally safe. Pâte à bombe is the base of many other desserts like parfaits or French buttercream and gives a better structure and stability to the final dessert. Faire une pâte à bombe en versant le sucre dans l'eau et amener à ébullition. You can have Mousse au chocolat version pâte à bombe using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mousse au chocolat version pâte à bombe

1. It's 300 g of chocolat.
2. Prepare 300 g of crème liquide.
3. Prepare of Pâte à bombe.
4. It's 100 g of d'oeufs frais.
5. You need 50 g of eau.
6. Prepare 150 g of sucre.

Une fois celle-ci atteinte, verser sur les jaunes en fouettant vivement Introduire dans le chocolat en s'aidant d'une maryse et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à bombe. Mousse au chocolat en pâte à bombe. La recette est un peu plus longue que certaines autres recettes de mousse au chocolat, mais c'est aussi la meilleure. pour moi une pate a bombe c'est aussi pour un entremet glacé. la mousse est plus ferme et se tient mieux et du fait les oeufs sont cuit donc moins de Je n'utilise pas cette méthode pour pouvoir te répondre, juste chocolat, jaunes + blancs en neige. Mais curieuse de lire les commentaires de ceux.

Mousse au chocolat version pâte à bombe instructions

1. Fouettez votre crème, réservez la au frais..
2. Faites fondre votre chocolat et le laisser à une température (ni trop chaude ni trop froide)..
3. Préparer votre pâte à bombe : faites chauffer sucre et eau pr faire un sirop jusqu'à une température max de 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs. Lorsque le sirop est prêt versez le en fouettant sans s'arrêter. Lorsque votre pâte à bombe est prête ajoutez le chocolat à la maryse puis la crème..
4. Réservez au frais ou montez votre entremet / gâteau..

Mousse au chocolat. - Une pâte à bombe ? - Ouiiiii - Mais c'est quoi ? Instead of using heavy cream, like most traditional mousse recipes, this one uses silken tofu. Don't be intimidated—if you've ever heated milk on the stove to make a cup of hot chocolate, you'll find the basic cooking principles for chocolate mousse to be Pull this recipe together with four simple ingredients: eggs, cream, sugar and semisweet baking chocolate. The only trick, if you can call it that. That's what it was called on the menu of the French restaurant I got it in.